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雪魔芋黄豆烧土鸭

收录时间：2022-12-09 08:13:26 热度：8569℃

雪魔芋黄豆烧土鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

土鸭适量
干黄豆 适量
雪魔芋 适量

辅料

老姜适量
干辣椒 适量
花椒适量
白扣适量
沙仁适量
香叶适量
香果适量
八角适量
三奈适量
豆瓣酱 适量
大葱适量
芹菜适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

雪魔芋黄豆烧土鸭的做法步骤

1
土鸭切块，黄豆提前一晚泡发，雪魔芋提前泡清水解冻，老姜拍烂；
2
锅中烧开水，下雪魔芋煮五分钟左右，捞出来，挤干水份后再切条状；
3
锅中放油，烧热，下干辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化；
4
下鸭肉和老姜，中火炒几分钟；
5
再放入豆瓣酱；
6
继续炒七八分钟，炒干水汽；
7
倒入小锅中，加入泡好的黄豆，放入水，水至少没过鸭肉；
8
小火1个小时左右；
9
再放入雪魔芋，和均匀，继续15分钟左右；
10
放入大葱段，几分钟后再加入芹菜段就可以了，起锅。

本次制作《雪魔芋黄豆烧土鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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