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连续两年端午节，邻居家都是早早送来应节的粽子，这个粥就是端午节那天煲的，一碗热粥配粽子好温暖，谢谢姐姐！ ”
食材明细
美食特点
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1
材料：皮蛋（变蛋）2个，大米100g，猪瘦肉100g，玉米1条，红萝卜1条，清水半锅，玉米油1茶匙，盐、葱花少许。腌料：生粉、生抽、蠔油、玉米油少许。
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2
汤锅加入半锅清水，心姐用的是30英寸直径汤锅，烧开水后，加入淘洗干净的大米，加入切块的玉米、红萝卜，玉米油先煲粥底。
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3
煲至大米开花，粥水开始变白了，加入皮蛋，皮蛋整个放入，或者弄小块都可以。
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4
要多用汤勺沿锅底到锅边搅拌，煲到粥浓稠了，下入用腌料腌制过的瘦肉搅拌至肉肉烫熟。
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6
最后调入盐，因为腌过的肉肉带咸味，亲们最好试一下味道再补充适量的盐，搅拌均匀就可以开吃了。
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制作小窍门
温馨提示：
1、一定要等水开了才下入大米，大火煮开后保持中小火，让米粒一直翻腾，这样煲粥就不容易沾锅底；
2、因为先用玉米、红萝卜煲粥底时间长，足够时间让粥出稠，大米下锅前就不需要腌制了。
本次制作《皮蛋瘦肉粥》所使用的厨具：汤锅
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