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湘味水煮牛肉

舍得的美食诱惑

收录时间：2023-01-06 20:11:43 热度：961℃

湘味水煮牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

蛋清适量
莴笋适量
洋葱适量
香菇适量
芹菜适量
西红柿 适量
小青椒 适量
小米椒 适量
蒜蓉适量
姜末适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

湘味水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉适量，片去筋膜，将牛肉切成牛肉片（不要太厚），装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓粘，再加入半个蛋清和适量的生粉和水，再次抓粘，最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
2
莴笋半根，切去外皮后，切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。
3
锅烧热，去适量的油，下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁，芹菜丁和西红柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，将所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融后，加入适量的水、盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后，将蔬菜渣捞尽，下入莴笋丝，断生后捞出，装入碗中。
4
开小火，散入牛肉，并加入适量鸡精，推均后将牛肉浸熟，将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中，加入适量的青红椒圈和蒜蓉，泼入一勺滚油，将青红椒圈炸熟，美味即成。
5
成品图

本次制作《湘味水煮牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜湘菜

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