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香酥南瓜红豆饼

天国的女儿

收录时间：2023-01-06 14:11:49 热度：290℃

香酥南瓜红豆饼的做法

3张图片

食材明细

饼皮

中筋面粉 300g
南瓜泥 160g
白糖 15g
酵母 3g
色拉油 12g

馅料

红豆 250g
红糖适量
清水适量
橙皮屑 少许

美食特点

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

香酥南瓜红豆饼的做法步骤

1
红豆提前浸泡4小时以上，入高压锅煮20分钟左右。
2
倒入不粘锅中，根据自己喜欢的甜度加入红糖小火慢慢翻炒。
3
最后加入橙皮屑炒至红豆馅能很好地立起在勺上，拔一下很容易成团的状态晾凉备用。
4
南瓜入蒸锅蒸熟打成泥状。
5
南瓜泥中加入饼皮所有材料揉成光滑面团，室温发酵。
6
豆沙馅分成约50克一个备用。
7
发酵好的面团排气后分割成约50克一个剂子。
8
擀成包子皮状，包入馅料。
9
收紧收口，滚圆。
10
轻轻按扁成饼状。依次做好松弛15分钟左右。
11
放入平底锅中小火加盖。（无需刷油）
12
烙至两面金黄即可。
13
成品
14
成品
15
成品

制作小窍门

橙皮屑就是用橙子皮擦成蓉即可。注意只取黄色部分，白色部分千万不要，不然会发苦。南瓜含水量不同，酌情增减面粉量。

本次制作《香酥南瓜红豆饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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