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夏天温度高,给餐桌上来盘爽口的凉拌菜,整个视觉和味觉都会跟着清凉起来。今天这道杂蔬拌鸡丝不仅热量低,口感好,营养也很丰富,而且这凉拌的辣椒油是自己做的,里面放了芝麻, 比外面买来的香多了而且更卫生又健康。这道凉拌菜是比较随性的,加入的食材随意,调味料也无须那么精准,只要适合自己的口味才是最好的。 将它端上桌,肯定会是第一个被消灭光光, 非常受欢迎哟。 ”
食材明细
美食特点
杂蔬拌鸡丝的做法步骤
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1
鸡脯肉放入冷水中煮, 加入少许料酒和姜丝帮助去腥;
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5
莴苣丝放入少许盐腌制一下,凉拌时先去除腌制出来的汁;
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6
将莴苣丝垫底, 再放入胡萝卜丝, 上面放上木耳丝;
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制作小窍门
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝; 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟; 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下, 这样吃起来更脆; 4. 最后随意分层摆放好,浇淋上调味料汁即可。
本次制作《杂蔬拌鸡丝》所使用的厨具:煮锅