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原味葡萄蛋糕卷
原味葡萄蛋糕卷
徬徨
收录时间:2022-12-09 07:40:54 热度:4839℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
40克
辅料
白糖
40克
色拉油
40克
牛奶
40克
白醋
几滴
葡萄干
适量
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
普通
难度
原味葡萄蛋糕卷的做法步骤
1
准备材料
2
蛋白蛋黄分离到无水的容器
3
蛋白加白醋,打到有气泡加白糖
4
分3次加入白糖,打到蛋白在盆里倒立,不流动为止。
5
蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀
6
筛入低筋面粉,用上下搅拌的方式搅拌
7
分3次加入低筋面粉,打到细腻无颗粒
8
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊里,用上下搅拌的方式搅拌均匀
9
加入剩余的蛋白搅拌均匀
10
烤箱预热,烤盘放油纸,铺一层葡萄干
11
倒入面糊摊平,震一下
12
出烤箱,边缘油纸撕开冷却。
13
表层加盖一层油纸,反转撕掉油纸
14
卷起蛋糕,放冰箱冷藏半小时
15
切开即可。完成
制作小窍门
加入面粉有小颗粒不好打时,可以用法蛋器打10几秒。很快的。
本次制作《原味葡萄蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
学生
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