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收录时间:2021-11-21 14:09:09      热度:8895℃
乌龟面包的做法

  1张图片

虽然是在决赛里打酱油的,我也决定好好的打。今天很想做些花样点心拿到园林去拍,却又被我做成了花样面包(猪油熬好我却又和面包干上了)武汉今天下雨也不能拿到园林去拍,在家拍的半天都不理想,妈妈说追求完美的人太累。说真~我也觉着累可我就是改不了。

食材明细

主料
  • 高粉 250g
  • 牛奶 135g
  • 炼乳 25g
  • 白糖 30g
  • 酵母 3克
  • 总统黄油 20至25g
  • 2g
辅料
  • 总统黄油 20g
  • 糖粉 20g
  • 鸡蛋 20g
  • 低粉 25g
  • 青岚抹茶粉 3克

美食特点

乌龟面包的做法步骤

  • 乌龟面包的做法步骤:1
    1
    放入面包机搅拌至光滑,加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
  • 乌龟面包的做法步骤:2
    2
    搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好盖上保鲜袋一次发酵。
  • 乌龟面包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
  • 乌龟面包的做法步骤:4
    4
    分成5个60克面团5个6克面团(乌龟的头)20个3克面团(乌龟的脚)5个1克面团(乌龟尾巴)如果要包馅就滚圆松弛10-15分钟。
  • 乌龟面包的做法步骤:5
    5
    把乌龟的头脚尾巴摆好,用大面团压着一点。盖上保鲜袋二次发酵。
  • 乌龟面包的做法步骤:6
    6
    二次发酵的时间可以做乌龟壳。黄油软化加入糖粉拌匀。
  • 乌龟面包的做法步骤:7
    7
    分次加入鸡蛋液,每次都要混合均匀。
  • 乌龟面包的做法步骤:8
    8
    筛入混合的低粉和抹茶粉。
  • 乌龟面包的做法步骤:9
    9
    搅拌至光滑即可。
  • 乌龟面包的做法步骤:10
    10
    发酵好的小乌龟。
  • 乌龟面包的做法步骤:11
    11
    把抹茶糊装裱花袋挤在乌龟背上。
  • 乌龟面包的做法步骤:12
    12
    170℃中层20分钟(时间温度仅供参考)上色后加盖锡纸。
  • 乌龟面包的做法步骤:13
    13
    武汉今天下雨,片片拍了半天也拍不好。
  • 乌龟面包的做法步骤:14
    14
    成品欣赏~
  • 乌龟面包的做法步骤:15
    15
    成品欣赏~
本次制作《乌龟面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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