菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 港式吐司

港式吐司

收录时间：2021-11-21 14:09:00 热度：2495℃

港式吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500g
细砂糖 100g
鸡蛋液 60g

辅料

纯牛奶 270ml
盐 4g
奶粉 16g
耐高糖酵母 5g
黄油 50g

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

港式吐司的做法步骤

1
高筋面粉500g、奶粉16g、细砂糖100g、盐4g、耐高糖酵母5g、黄油50g、蛋液60g、纯牛奶270g混合揉出手套膜状态。面团圆入容器内覆盖保鲜膜，发酵至2～2.5倍大。
2
发酵好的的面团手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。
3
取出面团徒手排气，分割成均匀的六等份。小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
4
取一只面团，掌心压扁，排掉多余的气泡，擀压成面皮，由上至下将其卷起。
5
卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
6
取一只面卷，用掌心压扁并排掉多余的气泡，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起。
7
卷好的面卷码入450g吐司盒内，注意码放位置，间距尽量一致。
8
整形好的吐司胚，即可进行整形后再次发酵。可烤箱进行发酵，可发酵箱发酵，微雨用烤箱发酵，吐司盒入烤箱内，底部放一碗热水，发酵至9分满。
9
这时烤箱预热180度上下火，烤箱充分预热后，放入发酵好的吐司胚，进行烤制。
10
烘焙，上下火180度烘烤40分钟即可。表面微微上色覆盖锡箔纸，避免上色过深。
11
香香的吐司出炉啦～震一下模具立刻脱模，放在烤架上冷却后切片。
12
薄薄的皮～
13
切片，可以束身小蛮腰的吐司！

制作小窍门

1、面团内水量根据面粉的吸附力增减，不要一次性全部加进去。可以少量分次加入，直到达到满意的软硬度为止。

2、面团一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司绝对好吃，拉丝！

3、烘焙，根据自己烤箱的温度来，别烤过火了。

4、出炉后的吐司震一下模具立刻倒扣，冷却后切片，装袋保存。

本次制作《港式吐司》所使用的厨具：搅拌机、电烤箱

菜谱标签：烘焙夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

祛斑羹类馒头花卷烤箱菜澳门美食护肝秋冬进补奶油蛋糕粽子春分自制食材宿舍时代饮品鄂菜吐司父亲节立夏立秋