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可可手指饼干
可可手指饼干
长翅膀的精灵
收录时间:2024-05-10 06:56:56 热度:776℃
1张图片
“
家里可可粉太多,我要把它消灭掉
”
食材明细
主料
蛋黄
2个
蛋白
2个
低筋面粉
65g
可可粉
5g
细砂糖
蛋黄15g + 蛋白35g
辅料
糖霜
或糖粉
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
可可手指饼干的做法步骤
1
将2个鸡蛋将蛋黄与蛋白分离,分别装入无水无油的盆中,将15g细砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器打至蛋黄颜色变浅。
2
将35g细砂糖分三次倒入蛋白中,用打蛋器打至蛋白提起有弯勾即可。
3
再将蛋白分三次加入蛋黄中翻拌均匀,成蛋糊状。
4
将低筋面粉与可可粉混合过筛倒入蛋糊中,再搅拌均匀。
5
再装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘上,饼干与饼干之间要留有一定的距离,避免饼干膨胀后粘连在一起,烤箱190度预热10分钟,挤好后,放入中层,上下火,190度烤15分钟即可,趁热在上面抹上一层糖粉或糖霜即可,冷却后立即密封储存。
本次制作《可可手指饼干》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
孕妇
产妇
老人
下午茶
零食
学生
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