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紫薯面包

朽木林_BrsEBn

收录时间：2021-11-21 14:06:34 热度：3354℃

紫薯面包的做法

1张图片

“ 这是一款，放了超多紫薯的面包，口感软糯香甜，非常适合给孩子吃，颜色好看又健康哦! ”

食材明细

主料

高筋粉 270g
紫薯泥 280g
淡奶油 90g
水 60g
白砂糖 25g
盐 3g
酵母 5g
全蛋液 30g

辅料

熟白芝麻 适量

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯面包的做法步骤

1
紫薯切片，上锅蒸软。
2
将蒸好的紫薯凉温，不烫手后，装入保鲜袋，用擀面杖，擀成泥。
3
或者用手捏，都可以!制作出280g紫薯泥。
4
依次在面包机桶里放入60g水，30g鸡蛋、25g糖、3g盐（不要接触到糖）、90g奶油、280g紫薯泥、270g高筋粉（铺满盖住所有材料）、5g酵母（在面粉上挖个坑，埋进去）。
5
开始和面，注意观察面团状态，可适量增加水或者面粉，使它成团。
6
发酵到2.5倍大，手指粘面粉，戳一个洞，不塌陷回缩就说明发酵好了。
7
将面团取出，多撒点面粉，因为加了大量紫薯的面团肯定很粘，尽量的揉捏排气。
8
不需要卷起来，大概团一下，放入面包盒，按平，按紧实就行。
9
放入烤箱进行二次发酵，最下层放一个烤盘，里面盛热水，发酵45分钟。看，发的多好????!
10
发酵好的面包胚，还能看到紫薯颗粒呢!
11
刷上蛋液，洒满熟白芝麻。
12
放入预热好的烤箱，最下层，170度，烤35分钟。之后取出，稍稍凉温再脱模，然后呢!开始品尝吧????!

制作小窍门

紫薯的含量已是极限了，不能再多放了哦！

本次制作《紫薯面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

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