菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸辣大肠

酸辣大肠

民以食为天―色香味俱全

收录时间：2021-11-21 14:06:04 热度：7644℃

酸辣大肠的做法

2张图片

“ 酸辣大肠是猪大肠、酸辣小米椒制作的食物，特点是酸辣味浓，滑脆爽松。酸辣大肠是一道非常开胃，利于下饭的菜，下面介绍一下做法。 ”

食材明细

主料

猪大肠 400g
小米椒 50g
酸萝卜 20g

辅料

盐 5g
鸡粉 5g
生抽 20ml
料酒 10ml
白醋 10ml
纯碱 2g
葱 10g
食用油 200ml
姜 10g
蒜 10g

美食特点

酸辣口味
爆工艺
一小时耗时
高级难度

酸辣大肠的做法步骤

1
买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。
2
搓揉好的大肠在用纯食用碱洗去，大肠上的酸味。
3
洗好的大肠切小段，加醋和料酒腌制30分钟。
4
准备材料：小米椒洗净（不用切），酸萝卜切大片改刀切小片，彩椒洗净去蒂去籽切块，姜丝，蒜末，葱段待用。
5
锅中注入清水烧开，加入适量盐，食用油，倒入腌制好的大肠焯水至断生（腌制和焯水的目的是让大肠更有嚼劲，越嚼越香），捞出沥干水分待用。
6
起锅注入食用油，倒入葱姜蒜煸香。
7
倒入小米椒炒香。
8
倒入大肠，淋入适量料酒炒香。
9
倒入盐，鸡粉，生抽炒至入味。
10
倒入酸萝卜，彩椒炒至熟透，装盘即可。

制作小窍门

爽口下饭的酸辣大肠出锅。这个菜小编可吃两碗饭。

本次制作《酸辣大肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至

推荐菜谱

戚风蛋糕面食云贵小吃健脾养胃婚宴饮品七夕情人节立秋温州菜元宵节大寒补硒曲奇壮腰健肾凉菜焗饭润肺