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『湘味』孜然牛肉丁
『湘味』孜然牛肉丁
民以食为天―色香味俱全
收录时间:2021-11-21 14:04:43 热度:7079℃
1张图片
“
孜然牛肉与孜然鱿鱼须是同样的做法,工序稍微多一些,一碗牛肉配一碗自家纯酿米酒味道更为鲜嫩多汁。
”
食材明细
主料
牛肉
500g
芹菜
2g
洋葱
2g
红椒
1个
辅料
盐
3g
鸡粉
2g
酱油
2ml
生抽
5ml
辣椒油
2ml
花椒油
2ml
黑胡椒
少许
孜然粉
少许
水淀粉
5ml
食用油
200ml
白米醋
适量
姜汁料酒
3茶匙
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
半小时
耗时
普通
难度
『湘味』孜然牛肉丁的做法步骤
1
洗净的鲜牛肉切大块,改刀切成条,在改刀切丁。
2
切好的牛肉放入碗中加入盐,黑胡椒,孜然粉,酱油,水淀粉,花椒油,米醋,食用油,抓匀腌制15分钟入味,待用。
3
洗净的洋葱对半切开,切条改刀切小片,芹菜洗净切小段,洗好的红椒去除头尾对半切开,去籽切成丁待用。
4
锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,食用油。
5
倒入切好的芹菜,洋葱汆煮1约分钟至断生。
6
汆煮好的芹菜,洋葱捞出沥干水分待用。
7
热油起锅,倒入姜末,蒜末,葱段爆香。
8
倒入牛肉撒入姜汁料酒,爆出香味。
9
爆香的牛肉倒入生抽,辣椒油大火翻炒匀至熟透。
10
倒入汆煮好的洋葱,芹菜炒匀,倒入切好的红椒,鸡粉炒匀。
11
装盘取一片芹菜叶,摆放在菜肴边缘即可。
本次制作《『湘味』孜然牛肉丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
湘菜
晚餐
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