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水煮肉片

收录时间：2021-11-21 14:04:33 热度：822℃

水煮肉片的做法

2张图片

“ 太喜欢川菜了各种辣的都喜欢吃都吃不够 ”

食材明细

主料

瘦肉半斤
油麦菜 三棵
土豆一个
豆芽半斤
黄瓜一根
豆皮一张

辅料

郫县豆瓣酱 半包
生姜五片
蒜一个
辣椒适量
花椒适量
香叶两片
大料一颗
香菜适量
油适量
盐两勺
味精一勺
鸡精两勺
糖半勺
料酒适量
淀粉适量
黑胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
把肉切片
2
放入盐一勺淀粉适量黑胡椒粉适量料酒少许拌匀腌制备用
3
我这是头一天晚上腌放入冰箱保鲜这样肉更加入味
4
食材洗净备好
5
锅里多倒油烧热放入土豆翻炒两分钟
6
在倒入黄豆芽和黄瓜一起翻炒
7
炒至断生在放入豆皮和油麦菜
8
炒至断生放一勺盐翻炒出锅
9
锅里烧水准备焯一下瘦肉
10
水烧开把肉倒进去焯一遍放一个大碗面里面装上凉水把焯过的肉放入凉水中
11
锅里倒油放入姜蒜爆香
12
放入辣椒花椒大料香叶炒香
13
放入豆瓣酱翻炒
14
加水1300毫升水烧开把碗中肉片的水沥干净加入肉片煮五分钟加味精和糖
15
把炒好的菜倒入大盆里铺平倒入煮好的肉片
16
洒上辣椒面和香菜
17
锅里烧热油淋上去即可食用

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜下饭菜川菜晚餐

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