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食材明细
美食特点
黄金船丁鱼的做法步骤
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摘除鱼的鱼鳃和内脏洗净撒上盐拌匀腌制20分钟左右入味再用清水洗净沥干水份备用
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腌制入味的船丁鱼撒上面粉倒入适量清水搅拌成糊状均匀的裹在船丁鱼身上
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锅中倒入适量油加热至7-8成热放人船丁鱼开始炸至
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炸鱼是要大火炸出的鱼才酥脆船丁鱼炸至两面金黄色即可出锅
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制作小窍门
船丁鱼、棍子鱼又叫马头鱼，是一种头大、吻扁、唇厚的小型鱼类，最大的个体也只能长到20多厘米长。它生活在江河湖泊的下层，虽杂食，但偏重觅食动物性食物，如底栖水生物、幼虫等。这种鱼腹腔较小，肠道短，内脏部分比例小，大连民间谓其“只有一根肠”，易于清洁，可食部分比例大。
本次制作《黄金船丁鱼》所使用的厨具：不粘锅
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