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小鸡面包

DIY之室♚美美

收录时间：2021-11-21 13:58:51 热度：6396℃

小鸡面包的做法

1张图片

“ 鸡年少不了的小鸡面包。南瓜泥揉的面团出乎意料的好好吃！ ”

食材明细

主料

牛奶 16g
全蛋液 30g
南瓜泥 75g
盐 1.5g
高筋面粉 165g
干酵母 1.5g
黄油 12g

辅料

欧克皮 适量
水 85g
高筋面粉 95g
低筋面粉 70g
盐 1.5g
黄油 10g
红曲粉 少许

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小鸡面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有面包材料和南瓜泥放入盆子内，揉成面团。（把南瓜切去皮，切成小块放入蒸锅蒸熟后，放入料理机打成南瓜泥，放凉。）
2
拉出比较厚的膜加入黄油。
3
撑出薄的膜。
4
揉好面团，盖上保鲜膜。放在室温发酵两个小时左右扩大两倍。
5
接下来欧克皮所有材料混合，揉成面团即可，盖上保鲜膜也放在室温发酵两小时左右。
6
用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
7
南瓜面团先分出一个2g和一个6g的小面团。剩余的面团可以揉几个小面团做小鸡，揉圆。欧克皮先分出40g左右，其余的部分平均分别7份。
8
取一份欧克皮面团，擀成圆片状，用大的裱花嘴压出圆形。
9
包裹住南瓜面团。做好放入烤盘中。
10
2g的南瓜面团加一点点红曲粉，揉均匀。
11
剩余的60g欧克皮分成12份，捏成三角形，摆到两侧。是母鸡的翅膀，2g的红色南瓜面团揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴，刷点水粘好。6g南瓜面团，也是分成6份，揉圆用刮板在中间位置切一道痕迹做成白色的嘴巴，刷点水粘好。
12
整形好的面团后先留在烤盘中等它们二发两倍大。（不用放入烤箱二发）
13
送入烤箱预热好150度烤制20分钟，注意查看上盖锡纸。
14
出炉晾凉之后，给小鸡画上表情。用融化的黑色和粉色巧克力装入裱花袋里，剪一个小口，画出表情。完成！
15
成品图。鸡冠是用粉色纸剪的，也可以用心形的糖装饰。

制作小窍门

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。

本次制作《小鸡面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙创意菜

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