“ 做鸡排用鸡大腿肉，大腿肉比胸肉较嫩一些，一般来说也较喜欢用白洋葱，不过，在家里，就不那么讲究了，有洋葱就行。这次是本着做实验的的宗旨，如果大家虽然的量大些，就按主料调料的比例乘以需要的份量，家常菜，主要是靠经验，并不需要算得精确。呵呵。 ”

主料

• 鸡腿肉 1块（大种）
• 大洋葱 1/2个

腌

• 黑椒粉 1/4小匙
• 生抽 1/2大匙
• 精盐 1/4小匙
• 白酒 1小匙

汁

• 黑椒粉 1小匙
• 生抽 1/2大匙
• 白糖 1/4小匙
• 精盐 1/4小匙
• 牛油 1/2大匙
• 湿淀粉 1小匙