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迷上了包粽子,今天包了豪华版的~栗子蛋黄肉粽,发小给的罗田板栗煮熟去壳冻在冰箱里今天派上用场了,包在里面真的好吃!只是手笨还是不会包三角粽,四角粽~反正不管了就用我自己的方法包只要煮的时候不漏米就是成功!对自己要求低所以手艺一直没长进。
新手尽量买宽大长点的粽叶。太窄了太短了水平有限包不住,例如偶!!! ”
食材明细
美食特点
栗子蛋黄肉粽的做法步骤
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1
新鲜粽叶刷洗干净,糯米淘洗干净沥水后用生抽和盐拌匀。
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3
五花肉提前用盐,生抽,老抽,料酒,胡椒,生姜末,白糖和少许的十三香拌匀放冰箱冷藏一夜(有耗油的可以加入)
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6
放入腌制的五花肉板栗和半个蛋黄(包的下的可以放一个)
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14
大火转中火一个多小时关火后又焖了半小时(感觉比高压锅里煮的好吃,下次再用高压锅煮时间一定要缩短)
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本次制作《栗子蛋黄肉粽》所使用的厨具:电饭煲、电压力锅、高压锅、蒸锅、煮锅