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新土豆上市，一般过一段时间就会有小土豆出来，这些小土豆也不是什么新品种，应该是大土豆都刨光了，剩下的都是极小的小土豆，按卖菜的摊主的话，就是小土豆崽子； ”
食材明细
美食特点
烤香菇小土豆的做法步骤
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撕一张稍大一点的锡纸，至少能报土豆全部包在里面，锡纸铺在空气炸锅的炸蓝中，小土豆放在锡纸上
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把锡纸折过来，与下面的锡纸捏合起来，不要露出土豆，就像图中这样，放入炸锅中；炸锅需要提前预热一下，200度，3~4分钟，预热后再把土豆放进去
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温度设定200度，时间15分钟，按一下开始自行运转，这个空挡去准备别的饭菜
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15分钟后空炸停止，拉出蓝子看看土豆就是酱紫的，表面看到没什么变化
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用工具把小土豆都取出来（烫手），表面划上十字刀，继续放回锡纸中
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表面上淋上香菇酱，根据自己喜欢的口味用，我用的是奥尔良口味的香菇酱，表面撒一点盐
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锡纸继续捏好了，不要漏口，放回炸锅中，200度烤20分钟，烤好的就是酱紫的，用筷子插一下，一下子插透了就OK了
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撒点葱花趁热开吃，土豆越小越好，一口一个极为方便，不要去皮，直接吃掉就OK
制作小窍门
1、土豆不要去皮，洗净之后最好晾干水分
2、土豆切口是为了更好的入味
本次制作《烤香菇小土豆》所使用的厨具：空气炸锅
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