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收录时间:2024-05-18 18:22:14      热度:3407℃
开州泡椒鳝鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

开州泡椒鳝鱼的做法步骤

  • 开州泡椒鳝鱼的做法步骤:1
    1
    鳝片洗净血水
  • 开州泡椒鳝鱼的做法步骤:2
    2
    泡姜、泡椒、大蒜、大葱、大红椒、芹菜切好装盘备用
  • 开州泡椒鳝鱼的做法步骤:3
    3
    八成油温下鳝鱼片,炸干水分,炸至皮酥肉嫩捞出备用
  • 开州泡椒鳝鱼的做法步骤:4
    4
    用炸膳鱼剩下的油约250ml,倒入蒜片大葱炝锅,再倒入泡椒泡姜翻炒,加入白糖,加盐调味。
  • 开州泡椒鳝鱼的做法步骤:5
    5
    倒入鳝鱼,加入料酒,加小许水,中火焖煮5分钟
  • 开州泡椒鳝鱼的做法步骤:6
    6
    倒入红椒芹菜翻炒,在水芡中加入鸡精味精倒入锅中,大火收汁,最后装盘。

制作小窍门

炸鳝鱼的时候,会看到鳝片卷曲再伸直,重复三次,火候就刚刚好。
本次制作《开州泡椒鳝鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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