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“
熏过的豆腐卷，色泽金黄，无任何添加，带着肉香，非常好吃。怕麻烦的不用烟熏，蒸完后稍晾凉切块也非常不错。 ”
食材明细
美食特点
熏豆腐皮肉卷的做法步骤
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1
猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲，加入葱花拌匀。
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8
盖盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。
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制作小窍门
熏上色的时候要注意观察上色程度，不要熏过了，过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火，焖一分 钟就可以了。如果上色不足，可以开火再熏一次。
本次制作《熏豆腐皮肉卷》所使用的厨具：炒锅
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