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这是前些天回老家时,菜地里摘了现炒的,这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚,豆荚有点弯曲,豆子豆荚都可以吃,口感脆爽清甜,与豌豆很像,豌豆豆荚挺直一点,豆荚较硬,我们一般不吃,现在再到菜场里,这种带豆荚的已经越来越少了,快要落市了,抓紧吃哦 ”
食材明细
美食特点
十分钟搞定的快手菜——清炒卷豆的做法步骤
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用手掐去两头,掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉。边搓边用清水冲洗。
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小桌搬到晒场,吹微风,赏修竹,吃土菜,不亦乐乎!
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我喜欢在处理豆荚的时候,挑几个比较饱满的,把豆子剥出来,炒好的成品里有豆荚有豆子,感觉特别好。
本次制作《十分钟搞定的快手菜——清炒卷豆》所使用的厨具:炒锅