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收录时间:2024-06-03 20:38:59      热度:4141℃
你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法

  3张图片

一款以城市命名的蛋糕(长崎)

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 白糖 100g
  • 高粉 100g
辅料
  • 蜂蜜 15g
  • 热水 10g
  • 味淋 15g

美食特点

你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤

  • 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤:1
    1
    蜂蜜+水混合均匀成蜂蜜水
  • 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤:2
    2
    由于没有木质的长条盒子,这里只能用磅蛋糕的模具
  • 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋+糖打发
  • 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤:4
    4
    细砂糖分三次加入,然后再加入味淋与蜂蜜水,不需要担心消泡,继续用电动打蛋器搅打均匀
  • 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤:5
    5
    逐渐打成提起打蛋头可以划出8字并不马上消失的状态(类似海绵蛋糕的打发)
  • 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入高粉,混合均匀,不要怕消泡,一定要混合均匀
  • 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具,导出大气泡,放入烤箱,180度烘烤10~15分钟再调到160度烘烤30~35分钟

制作小窍门

1.烤箱提前预热
2、注意温度调整,否则会烤焦哦
3、味啉是一种日本的甜酒、料理酒,除了去腥作用之外,长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的,所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉,实在没有可加一点米酒代替。
菜谱标签: 烘焙   日本料理  

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