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椒盐大虾仁

小腾腾～～

收录时间：2022-12-17 15:26:18 热度：9048℃

椒盐大虾仁的做法

1张图片

“ 步骤简单，味道棒棒哒！ ”

食材明细

主料

大虾仁 250g

辅料

椒盐适量
鸡蛋一个
盐 10g
玉米淀粉 一碗
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐大虾仁的做法步骤

1
虾仁背部开刀取虾线（开刀开一半，这样虾仁炸了就会变蜷曲，美观），洗净用厨房纸擦干虾仁，装碗加入少许盐入味，然后加蛋清、少许淀粉抓匀，静置10分钟（时间久点更入味）
2
给虾仁第二次裹淀粉，用量可以多点，把虾仁全包裹住
3
热锅，倒入适量食用油（虾仁体积不大，油不用太多，千万别倒半锅油哦！），油温6、7层热时一个一个放入裹好粉的虾仁
4
放虾仁后用小火炸，炸至金黄的即可先捞出备用，全部捞出后开大火继续加热油温，再把虾仁复炸一遍（更香更酥），这个时间很短即可捞出装盘！
5
外酥里嫩，看着就想尝一口！
6
装盘后撒上椒盐（千万不能少哦），最后少于葱花点缀

制作小窍门

看油温7层热：拿跟筷子放入油里，看到筷子边冒泡就差不多油温到了

本次制作《椒盐大虾仁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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