菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制白面锅盔

自制白面锅盔

天国的女儿

收录时间：2024-02-08 19:02:50 热度：5551℃

自制白面锅盔的做法

1张图片

食材明细

主料

食用碱面 2g
面粉 150g（发面团）
小茴香 2g
酵母 3g（发面团）
温水 75g（发面团）

辅料

面粉适量
清水 70g（死面团）

美食特点

清淡口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

自制白面锅盔的做法步骤

1
发面团材料和死面团材料分别混合揉成较硬的光滑面团静置饧发。
2
小茴香入干锅中小火炒香碾碎备用。
3
碱面中加入1小勺清水搅拌至融化备用。
4
发面团发酵至2倍大加入适量干面粉重新揉匀，用手沾兑好的碱水揉入面团中，直至碱水全部打入面团中。
5
加入炒香的小茴香粉重新揉成较硬的面团。
6
将发面团和死面团混合揉在一起。
7
加入适量干面粉重新揉成一个面团。
8
擀成圆饼状，用牙签任意扎小孔。
9
用饼干模具印上花型（此步骤随意）盖保鲜膜静置10分钟左右。
10
平底锅烧热转小火，放入饼坯，花面朝下盖盖烙3-4分钟，翻面继续烙至两面变黄熟透。（中间多翻几次面）
11
出锅晾凉即可。
12
成品。
13
成品。
14
成品。

制作小窍门

饼皮扎小孔是防止饼坯加热后中间鼓起。小茴香也可换作椒盐，做成椒盐味的。

本次制作《自制白面锅盔》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！

推荐菜谱

上海小吃醒酒乳酪蛋糕四川小吃增进食欲中秋御寒晋菜调经湖北小吃祛斑儿童节寒露母亲节抗皱大暑闽菜润肺止咳