6张图片
“
茴香的特有的蔬菜清香，五花肉的蛋白质和少量的动物油脂，这次我用了橄榄油，茴香肉馅中便有了橄榄油淡淡的清香，中式面点中用了橄榄油，一样的好味道。 ”
食材明细
美食特点
茴香肉包的做法步骤
-
-
2
慢慢倒入清水与酵母的混合液体，启动和面程序，将面团揉成光滑的稍软一些的面团。
-
3
原料：已经和好的面团（饧发中，需要饧发30分钟）、茴香、五花肉馅。
-
-
5
调馅：五花肉中加入盐、老抽、生抽、姜粉、花椒粉和清水搅拌均匀，再加入橄榄油搅匀，倒入茴香碎中，搅拌均匀后，加入香油调成茴香肉馅备用。
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
1、要根据面粉的吸水性来添加水的用量。
2、五花肉馅是买的肉自己用料理机打磨的，半肥半瘦。
3、在面团饧发的时候，就可以做馅了。
4、包子包好后，一定要饧发，再入锅蒸。
5、肉馅中打入水，可以使馅口感更润。
本次制作《茴香肉包》所使用的厨具：面包机、蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
