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收录时间:2024-03-10 01:09:57      热度:1842℃
炫彩粘米发糕的做法

  3张图片

这款炫彩粘米发糕 用的是粘米粉制作的,在纯白的粘米粉中,添加了一丝红色,让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。咬上一口,非常好吃,味道香甜,口感Q弹,

食材明细

主料
  • 低筋面粉 (酵种)45克
  • 酵母 3克
  • 清水 45克
  • 10克
辅料
  • 粘米粉 (主面团)130克
  • 40克
  • 清水 65克

美食特点

炫彩粘米发糕的做法步骤

  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:2
    2
    酵母加入45克清水搅拌均匀。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:3
    3
    加入45克低筋面粉。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀后盖上保鲜膜,进行发酵。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:5
    5
    发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:6
    6
    再加入糖和100克清水,搅拌均匀。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:7
    7
    继续发酵至2倍大。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:8
    8
    倒入模具中。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:9
    9
    留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:10
    10
    倒在米糊的表面,用竹签上下划一下
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:11
    11
    继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。
  • 炫彩粘米发糕的做法步骤:12
    12
    蒸锅注入水 开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可

制作小窍门

我用的是学厨不沾模,如果用别的模要提前抹油,底部垫纸。
本次制作《炫彩粘米发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 烘焙  

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