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拔丝蛋糕

收录时间：2024-05-19 17:22:23 热度：9797℃

拔丝蛋糕的做法

4张图片

“ 因为知道我忙没时间做肉松，所以我的好友做肉松时亲自送给我了，太感动了，用兔子的方子做了这款拔丝蛋糕，效果非常好！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 150g
砂糖 90g
低筋面粉 100g
泡打粉 3g
肉松 30g
奶粉 3g

辅料

玉米油 50g
牛奶 50g

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

拔丝蛋糕的做法步骤

1
提前将模具里面放入纸托
2
肉松尽量撕得细一些
3
将材料准备好，一个小碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉，一个碗里装入玉米油和牛奶
4
将装有玉米油和牛奶的碗，放在热水中隔水加温
5
盆里放入鸡蛋和砂糖，隔盆热水下面
6
用打蛋器搅打
7
打到颜色变浅，出现不容易消失的纹路
8
筛入装在小碗里的粉类
9
翻拌均匀
10
将隔在热水里的玉米油和牛奶，搅拌到完全混合
11
倒入蛋糕糊里面
12
倒入肉松，再次拌匀
13
装入纸托里面
14
放入预热好的烤箱，165度，25分钟！

制作小窍门

1、肉松要自制的才能做出拉丝的效果，而且尽量干燥一点，撕得细一点。
2、隔热水蛋液会比较好打发，所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水。

本次制作《拔丝蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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