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“
用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头，搭配酸辣藕丁，窝头清甜弹牙，藕丁香辣脆，太下饭了。金灿灿的一盘，我给它取名金玉满堂嘿嘿。 ”
食材明细
美食特点
金玉满堂的做法步骤
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把大面团分成大小相近的小剂子，做成窝头，放蒸锅，冷水开始蒸，锅开后再蒸5分钟关火；
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锅里放油，油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味；
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制作小窍门
1.窝头出锅时，用手蘸少许冷水再拿窝头防粘；
2.不要一次性加入水，根据自己面粉吸水性适量增减水；
3.莲藕过沸水后再浸入冷水，炒出来更脆。
本次制作《金玉满堂》所使用的厨具：蒸锅
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