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现在芒果非常好吃，不做慕斯蛋糕真是遗憾呢。
天气已经热了，慕斯蛋糕是夏季首选。果肉丰厚的芒果慕斯蛋糕，外皮我用了草莓味的巧克力做淋面，粉嫩的外表包裹着甜润香浓的慕斯蛋糕，看着养眼，吃着满足，姐妹们聚会的首选。
（主料是慕斯蛋糕的用料，辅料是淋面液的用力哦啊，其中戚风蛋糕的用料见最后的小贴士） ”
食材明细
美食特点
芒果巧克力淋面慕斯蛋糕的做法步骤
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1
先做一个6寸戚风蛋糕。3个鸡蛋蛋黄蛋白分离后，蛋黄加20g细砂糖，1g盐搅拌至糖融化，30g油、30g牛奶依次加入，每加一种充分搅拌均匀。
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4
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，打至干性发泡。
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5
取1/3蛋白霜次拌入蛋黄糊中后，在取1/3蛋白霜加入翻拌
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8
倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱中，150度烘烤20分钟，转170度烘烤25分钟。
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10
考好的蛋糕分三片，取一片裁剪成小模具一圈的片状
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17
将芒果慕斯液倒入模具中，可以在切点芒果果肉放入。
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19
做淋面。110g牛奶加上110g淡奶油放入160g糖浆
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22
牛奶，奶油，糖浆混合煮沸后离火放入泡好的吉利丁粉拌匀
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制作小窍门
步骤写的应该很清楚了，在最后林面的时候，可以把淋面液体收回，反复多淋几次，就会显得厚重。
喜欢吃蛋糕体比较多的可以放2层蛋糕片，我喜欢吃慕斯液就放了一层蛋糕片。
6寸戚风蛋糕：鸡蛋3个，植物油30克，牛奶30克，糖50克，盐1克，低粉50克，白醋几滴。
本次制作《芒果巧克力淋面慕斯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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