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拿破仑酥一直是我家很喜欢吃的甜品，酥松的口感配上满满的奶油馅，口感是没得说，好吃的不得了。
这次的豆乳拿破仑是我酝酿了许久才做的，因为制作过程极其麻烦，所以一直迟迟未动手。但是每每想起那股香甜的味道， 就抑制不了嘴里的馋虫滋长。
所以，昨天终于把它端上餐桌了，受到了老头和娃的热烈捧场，高兴啊！ ”
食材明细
美食特点
豆乳拿破仑蛋糕的做法步骤
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裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
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冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。
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将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。
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然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。
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第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
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将面片放入铺好油纸的烤盘，用叉子插上无数个洞洞，以免烘烤时鼓包。烤箱预热，中层，185度，25分钟。如果表面上色过深，加盖锡纸。
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将蛋黄豆浆液倒入不粘锅中，小火加热，并不停搅拌。
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知道豆浆糊成粘稠状，用刮刀刮过，不会合拢即可。取出，冷却。
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冷却的千层酥皮和戚风蛋糕片，切成同等大小的长方形状。
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将打发好的淡奶油装入裱花袋中，剪个小圆口，和豆乳酱的裱花袋孔一样大。取一块千层酥皮，挤上一层奶油。
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撒上黄豆粉。黄豆粉的制作方法：将黄豆洗净，晾干，放入烤箱中170度，8分钟即可。然后冷却，用研磨机打成黄豆粉即可。
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然后再放一块酥皮，再挤上奶油和豆乳酱，撒上黄豆粉即可。
制作小窍门
豆乳酱一次性用不完的话，可以制作成豆乳盒子，因为豆制品易变质，尤其是现在夏天，一定要冷藏，并且快速用完。
千层酥皮烘烤的时候，一定要插上洞洞，否则烘烤的时候，会鼓包。
熬制豆乳酱的时候，要用小火，并且全程不停搅拌，否则容易结块，影响口感。
本次制作《豆乳拿破仑蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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