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椒盐苏式月饼

吃好吃的喽520
收录时间：2024-01-01 18:20:19      热度：3911℃
椒盐苏式月饼的做法

  1张图片

“ 喜欢各式各样的中式点心，尤其是起酥的点心，咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的，这次尝试一下椒盐味儿的~ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

椒盐苏式月饼的做法步骤

  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：1
    1
    花生、核桃仁放入烤盘中。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：2
    2
    预热烤箱，上下火160度10~15分左右。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：3
    3
    烤好的花生、核桃稍微切碎，加入熟的黑芝麻，5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀成馅料。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：5
    5
    水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：6
    6
    和好两种面团。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：7
    7
    水油皮面团分成20g一份。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：8
    8
    油酥面团分成10g一份。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：9
    9
    分好所有的，正好都是8个的分量。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：10
    10
    将水油皮擀开，放入油酥面团，包好。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：11
    11
    包好所有的。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：12
    12
    拿一份擀开。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：13
    13
    从上至下卷起来。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：14
    14
    做好所有的，松弛20分左右。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：15
    15
    拿一个面团继续擀开。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：16
    16
    从上至下卷起来。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：17
    17
    卷好所有的，松弛15分左右。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：18
    18
    将面团两端对折回来，擀开。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：19
    19
    放入馅料。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：20
    20
    收口包好。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：21
    21
    做好所有的。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：22
    22
    我用筷子蘸了点儿红曲粉，装饰一下。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：23
    23
    预热烤箱，上下火180度20分左右。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：24
    24
    烤好以后放凉。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：25
    25
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：26
    26
    咸咸的味道。
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：27
    27
    酥的掉渣渣~
  • 椒盐苏式月饼的做法步骤：28
    28
    开吃啦~

制作小窍门

烤箱设置仅供参考。
本次制作《椒盐苏式月饼》所使用的厨具：面包机、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   中秋  

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