2张图片
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加入少许抹茶粉，给蛋糕卷增添了小清新的颜色 ”
食材明细
美食特点
戚风蛋糕卷的做法步骤
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5
把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋
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6
混合好的蛋黄糊放一旁备用，这时可先预热烤箱上下火170度10分钟
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7
从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
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9
中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
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10
将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
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11
再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜
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15
将蛋糕糊从20厘米高处倒入法焙客模具中28*28的金色烤盘，在桌面上轻轻震，震出气泡
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制作小窍门
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
4.把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形，内馅随个人喜好，我的内馅喜欢用肉松或着裸卷
本次制作《戚风蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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