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食材明细
美食特点
千层酥皮椰子挞的做法步骤
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1
将水皮材料混合，揉成能拉出薄膜的面团；油皮的材料混合揉匀，静置30分钟。
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4
用水皮将油皮包住，轻轻将里面的空气按压排出，捏紧收口。
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6
将两头折向中间，放入冰箱冷藏30分钟。再取出，擀开，再折叠，再冷藏，重复三次。
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8
加入黄油，利用糖水的余温将黄油融化，搅拌至水油乳化。
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15
放入预热好的烤箱中，上下火，中层，160°，烤35分钟左右。
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16
以上材料可以做11个椰子塔，剩下的酥皮可以揉在一起，再切片，表面刷蛋液，做成蝴蝶酥。
制作小窍门
水皮包好油皮，擀开，折叠后要放入冰箱冷藏30分钟，再操作下一次。（我就有点心急了，分层不是很明显）
酥皮也可以折叠成四层，烤出来的千层层次会更多。
每次擀皮的时候记得要撒适量干面粉，防止酥皮粘在案板或擀面杖上破皮。
烤制时间和温度根据自家的烤箱适当调整。
本次制作《千层酥皮椰子挞》所使用的厨具：电烤箱
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