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香辣凉面

天国的女儿

收录时间：2023-12-21 08:23:25 热度：9800℃

香辣凉面的做法

3张图片

“ 炎炎夏日，来一碗香喷喷的香辣凉面，爽滑鲜香，非常美味。 ”

食材明细

面团

面粉 200g
清水 90g
盐 2g

辅料

香葱 1根
生抽 1勺
黄瓜一段
蒸鱼豉油 1勺
花生米 少许
蒜 2瓣
白芝麻 少许
香菜 2根
芝麻油 1勺
香醋 1.5勺

美食特点

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

香辣凉面的做法步骤

1
面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。
2
擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。
3
案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。
4
取一条双手提起两头同时向外抻长。
5
依次放入开水锅中煮熟。
6
捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
7
青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。
8
油炸花生米擀碎。
9
所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
10
加入花生碎，芝麻拌匀。
11
面条中放入黄瓜丝。
12
淋入调好的料汁拌匀即可。
13
成品
14
成品

制作小窍门

怕麻烦的朋友可以直接用鲜面条，虽然口感不及自己做的面条，不过味道也是不错的。

本次制作《香辣凉面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜

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