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【依恋】山楂酱慕斯蛋糕

收录时间：2024-03-19 03:24:58 热度：3566℃

【依恋】山楂酱慕斯蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

白糖 46g
低筋面粉 33g
玉米油 20g
鸡蛋 2个
牛奶 20g
奶油霜 少许
白巧克力 少许

慕斯液

吉利丁粉 10g
白糖 40g
牛奶 100g
淡奶油 150g
山楂酱 100g

美食特点

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

【依恋】山楂酱慕斯蛋糕的做法步骤

1
称量好所有的材料，蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。
2
蛋白分三次加入白糖33克用电动打蛋器打至硬性发泡。
3
蛋黄中加入白糖13克、植物油、牛奶搅拌均匀。
4
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不能划圈搅拌，会消泡，烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来。
5
倒入心形戚风蛋糕模具中，震出气泡。
6
烤箱180度提前预热10分钟，放入蛋糕模中下层转150度上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7
放凉后脱模，分成两片，剪去边缘的部分。
8
接下来制作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着热水搅拌至完全融化放凉备用。
9
淡奶油打至不易流动的状态即可。
10
把牛奶液倒入淡奶油中加入山楂酱搅拌均匀，慕斯液就做好了。
11
把一片蛋糕放入活底蛋糕模里，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4－5个小时。
12
白巧克力隔着热水融化倒入硅胶模具中冷冻30分钟。
13
慕斯蛋糕冷藏好取出脱模，用奶油霜裱出花边、写出英文字样，最后放上白巧克力天鹅装饰。
14
酸酸甜甜的味道。
15
相依相偎相恋
16
送给自己最爱的人

本次制作《【依恋】山楂酱慕斯蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：甜品

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