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大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。 ”
食材明细
美食特点
葱烧大连海参的做法步骤
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1
选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。
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2
第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）
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3
到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）
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4
密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）
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10
炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等
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12
海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上
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制作小窍门
海参的内脏一定要清洗干净，要不然会有沙子影响口感。
本次制作《葱烧大连海参》所使用的厨具：不粘锅
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