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家里的两个小家伙特别喜欢吃可可戚风蛋糕，每次我烤蛋糕都会让我做可可戚风或巧克力戚风，今天加了可可粉，做了一个8寸方形的，给他们当早餐和下午茶正好！ ”
食材明细
美食特点
8寸方形可可戚风蛋糕的做法步骤
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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8
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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9
送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
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10
烤好后戴上隔热手套将蛋糕取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约65克左右。
本次制作《8寸方形可可戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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