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“
看似复杂的大菜，实际是可以做的无比简单
做饭，真的是件很容易的事情 ”
食材明细
美食特点
粉蒸肉的做法步骤
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1
粉蒸肉的精髓就在它外面的那层“粉”里面了
自己炒米做“粉”，就变得非常重要
其实很简单
首先 把大米放在锅里 小火不停的翻炒
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2
炒锅里的大米在反超过后 会慢慢呈现出金黄的颜色 且飘出爆米花的香味儿
这时 大米就炒好了
将炒好的大米称出来 晾凉
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3
用搅拌机干磨的功能 把米粒打碎
没有料理机 也可以把大米装进食品袋 用擀面杖擀碎
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4
打碎的不要太细 不是那种粉面的状态
而是 小小的颗粒状
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5
五花肉切厚一点的片 腐乳加汁儿 料酒 酱油 糖姜条搅拌均匀
拌好的肉腌制1个小时
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6
土豆指甲盖大的小块
将土豆块和豌豆炒到断生（不炒也可以，但是没有这么香）
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7
炒好的配菜垫在碗底 腌制好的五花肉通体蘸米粉 码放在配菜上
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8
上锅蒸一个小时（肉比较劲道） 或者一个半小时（肉比较酥软
制作小窍门
1 腐乳是一定要的东西
2 腌肉的那些汤汤水水可以多些 这样裹住肉的米粉能被这些汁水擒住了好吃
3 酱油不要放得太多 不然蒸好的粉蒸肉会显得黑 不好看
而且酱油抢味儿也不好吃
4 可以往配菜上淋些腌肉的汁儿 它们会变得更好吃
5 最重要的一点 蒸的时候中途要添水啊！！！一个半小时 很容易干锅底滴 惨痛的教训
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