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糖醋酥香鲫鱼

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收录时间：2022-08-14 17:36:51 热度：4305℃

糖醋酥香鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 400g

辅料

糖三勺
醋三勺
老抽一勺
一品鲜 一勺
葱适量
盐一勺
料酒两勺
淀粉适量
姜适量
蒜适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋酥香鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼洗干净去内脏，去黑膜，横片一刀分两半，去鱼骨和鱼刺。
2
去骨后的鱼片改花刀。45度斜划。准备腌制
3
鱼肉中加入少许盐，少许料酒。少许葱姜水。腌制十分钟
4
待鱼腌制好后。锅中热油。准备炸制。准备淀粉放入盘中。将鱼肉均匀粘满淀粉。备用
5
制作碗汁:三勺糖！三勺醋！一勺老抽！一勺一品鲜！少许盐！少许料酒！适量姜蒜沫。一勺淀粉。拌匀备用。
6
油温达到五六成热。鱼片下锅。炸制3分钟左右，成金黄出锅。摆盘
7
鱼肉摆盘后。上面撒少许葱蒜沫。香菜。
8
锅中的油倒出。将碗汁倒入锅中。小火慢炒。待出现小气泡后变得粘稠。关火出锅。淋鱼身上。
9
均匀淋满鱼身。此道糖醋酥香鱼完成

本次制作《糖醋酥香鲫鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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