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羊肚菌生于针叶混交林地草丛中,菌质纯、味美,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品,含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,有较好的养血止血作用,也可滋阴添精,润肺健脾。 ”
食材明细
美食特点
羊肚菌水鸭炖花胶的做法步骤
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花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
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制作小窍门
1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘,如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。
本次制作《羊肚菌水鸭炖花胶》所使用的厨具:炖盅