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蒸蛋本身味道就很鲜美，再加上鲜虾的美味，更是鲜上加鲜，是集鲜、嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑，鲜美无比，再放些碧绿的青豌豆在上面，美得让人无法抗拒，你一定要做来尝一尝。 ”
食材明细
美食特点
翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤
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腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
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放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
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打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
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把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
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制作小窍门
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍， 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。~
本次制作《翡翠虾仁蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅
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