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奶牛戚风

收录时间：2024-06-08 02:45:18 热度：5440℃

3张图片

“ 步骤多一步～童趣添一点～童真显一些(๑• . •๑) ”

主料

辅料

1
准备好所用原材料
2
然后加入30g玉米油搅拌均匀，再倒入40g牛奶继续搅拌均匀，因为要做双色糊，所以将蛋黄牛奶糊均匀分成两份
3
其中一份筛入25g低粉，另一份筛入20g低粉和5g可可粉
4
蛋白中加几滴柠檬汁，一共三档，先一档低速开始打，把蛋白打散后，转三档高速打到提起打蛋器有小尖勾，就可以加糖了，一次加三分之一，糖融化后，加入二分之一糖继续高速打发到糖融化
5
再把剩下的糖和玉米粉一起加进去搅拌，开二档中速打到玉米粉均匀混合后再用刮刀把边缘不均匀的蛋白霜刮进去
6
再转一档低速在中间画圈圈慢慢搅打，质蛋白霜形成均匀的小汽泡，把大汽泡都吸走，把几圈就要提起看尖勾状态，千万别打发过度(把忽略旁边的糖)
7
面糊交替倒入模具，也可以对倒一半再交替倒入一半
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成品图
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成品图