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收录时间:2021-11-21 13:17:20      热度:6014℃
海绵蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

海绵蛋糕的做法步骤

  • 1
    全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀,水怡隔水融化加入到蛋液里
  • 2
    蛋液达到40度离火
  • 3
    把黄油、牛奶放入热水中加热
  • 4
    用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
  • 5
    分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
  • 6
    温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
  • 7
    用刮刀翻拌匀,动作要轻柔
  • 8
    8寸圆模提前垫好油纸
  • 9
    从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内,烤箱预热160度10分钟,放入烤箱中下层160度50分钟
  • 10
    出炉倒扣放凉再撕去油纸
本次制作《海绵蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐  

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