3张图片
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总感觉小四卷薄了点，这个卷用的是50克的低筋面粉。蛋白霜不要打的过硬卷的时候会开裂。用的是28×28三能金盘不需要垫油纸。 ”
食材明细
美食特点
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
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4
用蛋抽不规则的搅拌直到蛋糊细腻（有颗粒就用刮刀压）
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5
蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
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9
烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参考）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
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10
蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
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12
把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油摆上草莓卷起（借的正卷图）朝自己的这边奶油多些尾部薄些。
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本次制作《草莓奶油蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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