1张图片
“
饼干的典故：一位面点师爱上了住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，于是他做了这种甜点，并用这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
这款饼干用材简单，也不用很复杂的工具，外观简单朴实，轻咬一口很香酥。 ”
食材明细
美食特点
玛格丽特饼干的做法步骤
-
1
鸡蛋煮熟，取出蛋黄放在筛网上按压，蛋黄通过筛网成为细末
-
2
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍稍膨大
-
-
4
低筋粉和玉米淀粉依次筛入打发好的黄油中，用手捏成面团
-
-
6
取出冷藏后的面团，揉成一个个小球，均匀摆放在垫有油纸的烤盘上
-
-
-
-
制作小窍门
1、鸡蛋是用凉水电热杯煮熟，煮的比较干的蛋黄容易过筛
2、在捏面团的时候，一开始会觉得粉很散，捏不起来的样子，有点耐心慢慢就会捏成型
3、整个面团分成11个
4、用拇指按压的时候，受力要均匀
本次制作《玛格丽特饼干》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
