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青瓜魔芋丝
青瓜魔芋丝
旦夕夕
收录时间:2021-11-21 13:15:32 热度:1161℃
1张图片
食材明细
主料
魔芋丝
适量
黄瓜
适量
辅料
植物油
适量
干红辣椒
适量
朝天椒
适量
辣椒粉
适量
花椒
适量
生抽
适量
醋
适量
大蒜
适量
糖
适量
盐
适量
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
青瓜魔芋丝的做法步骤
1
魔芋丝清水冲一遍,然后在开水锅里迅速焯一下捞出,随即过冷水,以保持其脆嫩的口感
2
黄瓜洗净切丝
3
切好的黄瓜丝码满盘底
4
把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
5
炒锅放油烧热,,爆香花椒后关火,用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高,不然很容易糊掉)
6
碗里放鲜朝天椒、辣椒粉,把炝好的油倒入碗内,然后加剩余调料调成碗汁
7
最后把碗汁浇在魔芋丝上上,拌匀即可食用,非常的清新爽口
制作小窍门
1、魔芋丝下开水里后即可捞起,注意不要煮过火,使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上,这样颜色会很红亮
更多魔芋资讯请上魔芋园网http://www.moyucy.com
本次制作《青瓜魔芋丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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