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收录时间:2021-11-21 13:15:32      热度:1161℃
青瓜魔芋丝的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

青瓜魔芋丝的做法步骤

  • 1
    魔芋丝清水冲一遍,然后在开水锅里迅速焯一下捞出,随即过冷水,以保持其脆嫩的口感
  • 2
    黄瓜洗净切丝
  • 3
    切好的黄瓜丝码满盘底
  • 4
    把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
  • 5
    炒锅放油烧热,,爆香花椒后关火,用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高,不然很容易糊掉)
  • 6
    碗里放鲜朝天椒、辣椒粉,把炝好的油倒入碗内,然后加剩余调料调成碗汁
  • 7
    最后把碗汁浇在魔芋丝上上,拌匀即可食用,非常的清新爽口

制作小窍门

1、魔芋丝下开水里后即可捞起,注意不要煮过火,使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上,这样颜色会很红亮
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本次制作《青瓜魔芋丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜  

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