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笋干花生

相约9⃣️8⃣️

收录时间：2021-11-21 13:15:26 热度：3130℃

笋干花生的做法

1张图片

食材明细

主料

老抽 100ml
毛竹笋 600g
茴香几颗
老干妈辣酱 3勺
红皮花生 1000g
生抽 20ml

辅料

水一锅

美食特点

微辣口味
煮工艺
数天耗时
普通难度

笋干花生的做法步骤

1
毛竹笋切大块，花生挑选干净；
2
花生清洗浸泡半小时；
3
开始一锅煮；
4
生抽老抽茴香老干妈齐下锅；
5
大火煮开；
6
煮1小时后，花生断生后沥干汤汁盛开。剩下的汤汁千万千万记得留下别倒了；
7
铺入烤盘或竹筛，开始狠狠晒太阳，不要怕晒黑哦！????
8
曝晒二三天后，中途记得翻动下；
9
重新用剩下的汤汁回炉下，收汁重晒；
10
此次的量我煮了2大锅，正好晒了2烤盘；
11
完工！✌️
12
休闲零嘴、下酒小菜～首选！????

制作小窍门

本地盛产竹笋，笋干花生的煮法有很多很多种，我只是还原了妈妈的味道！以前煮过很多次放盐晒干后偏咸，此次没有加盐，笋鲜微辣味道正好。我偏爱咸鲜，喜欢甜味的可以加红糖煮。????

本次制作《笋干花生》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜

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