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没有卷入水果奶油的蛋糕卷，看上去像是迷你卷。这款蛋糕卷利用可可粉调制出不规则的混色，形成花斑图案，并裹入适量的草莓果酱增加风味，适合外出携带，春游美食的推荐伴手礼。 ”
食材明细
美食特点
果酱花斑卷的做法步骤
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1
分离蛋白后，滴入几滴柠檬汁，分次加入共45克细砂糖，打发蛋白。
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3
4个蛋黄，纯牛奶，玉米油，20克细砂糖同放入盆中，搅拌至糖融化。
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7
将可可面糊倒入原味面糊中，翻拌几下即可（不要完全拌均哦）。
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9
将面糊倒入，震荡出大气泡。烤箱上下火180度预热5分钟后，将其放入中层，烘烤20分钟。
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10
出炉后倒扣脱模，然后垫上一张吸油纸，将蛋糕体翻转过来，正门朝上。
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制作小窍门
做蛋糕卷关键是蛋白的打发，不能过硬，另外烘焙的时候不能过长以免水分过多蒸发。由于不是卷奶油，所以无需等待其冷却，可以趁热抹酱卷起。
本次制作《果酱花斑卷》所使用的厨具：电烤箱
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