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南瓜排叉
南瓜排叉
西子红叶2012
收录时间:2021-11-21 13:13:57 热度:4429℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
500g
南瓜
300g
辅料
盐
10g
美食特点
咸甜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
南瓜排叉的做法步骤
1
南瓜去皮切片用微波炉叮熟
2
用原汁机摇成泥
3
先把面粉和盐混合,然后加入南瓜泥(南瓜泥要根据南瓜水分的多少分次加入)和成较硬的面团。盖上保鲜膜醒20分钟
4
分成适当的剂子,洒上少许玉米淀粉,用面条机通过调档反复轧,最后轧出较薄一点的面片
5
铺成三层后再上下对折一下
6
用刀切五次后断开。其中第三刀的刀口要长一点
7
把面片展开
8
一头从中间刀口穿过去,稍微整形即成生坯
9
锅里加入适量油,将做好的排叉放入锅中用中小火炸,用筷子不断翻面
10
炸至两面金黄,放凉后即可食用
本次制作《南瓜排叉》所使用的厨具:榨汁机、不粘锅
菜谱标签:
小吃
北京小吃
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