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家常炖鱼头

收录时间：2021-11-21 13:11:02 热度：1985℃

1张图片

“ 做饭快六年了，第一次尝试炖鱼????！网上也做了搜索，私下也咨询了一些朋友，综合了一下自己的做菜方法，今天的鱼头炖的很成功！现在可以把我的方法分享给大家，借鉴！ ”

主料

辅料

1
准备原材料，葱姜蒜香菜！
2
五花肉洗净切块，我今天没有买五花，他不给切小块！肉家里人都不怎么爱吃，炖菜后几乎都扔掉，只是借借味，今天鱼肉都光了，真的就剩下肉了！肉在我家不怎么受欢迎，呵呵????
3
①鱼头洗净控干，这一步应该先做，忘记拍图了。这个步骤已经是锅里放油略多些，把鱼头放里面煎！注意翻身！这一步骤注意穿围裙，带手套，小心安全，油花有时候会很大！别烫伤！
4
煎好装盘放一边！
5
煎鱼用过的油锅直接再加点豆油，加葱姜蒜，加煮肉块炒，小火慢炒，加生抽炒匀，此处生抽比平日做菜多很多！
6
香其酱辣，这个酱可是好多人认可的炖鱼好帮手！在农村喜事的师傅们都是用它来做鱼的，今天试了，真的不错！我放了三分之一还多一点，加糖，我的糖放了盐勺四小勺，后来尝了尝，又放了两勺！根据个人口味汤调制后尝尝再调！炒匀！
7
把鱼头放入汤锅，可以炖了！待汤锅的糖不多了，粘稠了，再尝尝，调调盐口！
8
闭火，加点香菜！我觉得香菜就是装饰????
9
家里不怎么做鱼，盘子太不给力了，居然没有拍出漂亮的图片！煮肉炒的久一点，油逼出多一点，会更香的！我没放酒或是料酒，大蒜拍扁多放了一点，没有腥味，味道挺好的！感觉做菜，葱姜蒜的利用很重要！